本日のばんめし

春は焼きそばがうまい。キャベツがうまい。

春キャベツは新キャベツともいわれますが、春先から6月頃まで店頭で見かけるもので、冬のキャベツと比べて大きさは半分以下、巻き方もゆるくて、葉は中まで緑色をしているのが特徴だそうです。

やわらかくて、みずみずしい。手でバリバリ裂くと気持ちいいです。アンチョビとスパゲッティに絡めているのをよく見かけますが、あれもうまいですね。

キャベツはアブラナ科